Minimización y gestión de residuos en restauración

Minimización y gestión de residuos en restauración

La generación de residuos es un hecho inevitable en el desarrollo de cualquier actividad humana, incluida la actividad de hostelería-restauración. En este caso, lo que se pretende es disminuir la cantidad de residuos producidos y gestionarlos correctamente.

Las Buenas Prácticas Medioambientales aplicadas sobre los residuos más comunes en los establecimientos de hostelería y restauración, nos permitirán reducir su generación, y por lo tanto, conseguir un importante ...

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Retos ambientales de la industria alimentaria 2020

Retos ambientales de la industria alimentaria 2020

Los días 11 a 13 de junio de 2014 se ha celebrado en IFEMA el Congreso ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE: RETOS MEDIOAMBIENTALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 2020, dentro de la Feria Profesional ENVIFOOD MEETING POINT.

FormaInnovaBIO no quiso perderse la ocasión para conocer de primera mano cuáles son lo retos que esperan a las empresas para los próximo años relacionados con la gestión medioambiental y cómo pueden ahorrar dinero y ganar prestigio social a ...

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Ahorro energético en cocinas

Ahorro energético en cocinas

Por Romina Fernández Anes

Unas prácticas energéticas responsables en la cocina pueden repercutir favorablemente en la cuenta de resultados de cualquier empresa de restauración social o colectiva.  Además, demostrando una responsabilidad medioambiental activa, se pueden captar o fidelizar clientes con la misma sensibilidad. Para ello es muy importante el compromiso de todo el equipo de trabajo, desde la gerencia hasta el personal de los diferentes departamentos (cocina, mantenimiento, limpieza, etc)

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