Toxiinfeciones alimentarias en verano. ¿Es el calor el culpable?

Toxiinfeciones alimentarias en verano. ¿Es el calor el culpable?

“Con el verano llega el aumento de las toxiinfecciones alimentarias. El calor y el aumento de la demanda en establecimientos de comidas y bebidas, no siempre adecuadamente acondicionados o con suficientes medios de conservación adecuada de los productos, hacen que más de la mitad de las intoxicaciones se concentren en los meses del verano.”
Afirmaciones como ésta, sacada de una noticia de prensa, podemos leerlas o escucharlas con frecuencia en los medios de comunicación, concluyendo que  ...
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¿Nos vamos de tapas?

¿Nos vamos de tapas?

Uno de los aspectos más atractivos de los establecimientos de restauración en nuestro país es disfrutar de una tapa o pincho mientras nos tomamos una consumición. Se trata de pequeñas porciones de comida, expuestas en las barras de los bares y cafeterías, a modo de reclamo para el cliente, y que deben permanecer en perfecto estado de conservación ya que pueden convertirse en un foco de toxiinfección alimentaria si no se toman las adecuadas medidas preventivas.

Estos alimentos suelen prepararse con antelación y en ocasiones su consumo no es ...

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