Calificación sanitaria de establecimientos alimentarios

Calificación sanitaria de establecimientos alimentarios

Cuando paso por delante de cafeterías o restaurantes suelo fijarme en el plano, el aforo máximo de personas, el horario de apertura y cierre y datos similares que están expuestos en el cristal. Eso está bien, pero creo que a los consumidores y usuarios nos interesaría incluso más conocer la calificación sanitaria del local, en función de las inspecciones sanitarias oficiales recibidas.

Los clientes acudimos a los restaurantes a disfrutar de una experiencia más allá de la ...

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Mitos sobre la seguridad alimentaria

Mitos sobre la seguridad alimentaria
Recientemente tuve la oportunidad de intervenir como ponente en una charla-coloquio sobre mitos y errores de la seguridad alimentaria, celebrada en la Asociación de Vecinos del Barrio de La Luz (Avilés).
Durante más de una hora estuvimos intentando poner luz sobre algunas creencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos. Inicialmente se trataron los temas generales como
  • la confusión entre calidad y seguridad alimentaria,
  • los riesgos de comer diferentes alimentos crudos o poco cocinados,
  • los efectos ...
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No culpemos a las gallinas

No culpemos a las gallinas

Pongámonos en antecedentes. Febrero de 2016 y más de un centenar de personas resultaron enfermas de salmonelosis debido al consumo de tortilla de patata en un restaurante  de Cádiz.  

Una tortilla “altamente contaminada”, causa de las intoxicaciones en Cádiz

El establecimiento fue clausurado durante seis meses y tras reapertura el propietario seguía auto-exculpándose explicando que la empresa había pasado  su día todos los controles e inspecciones de sanidad.Más información →
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